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创业选择煲仔加盟怎么样?那么加盟煲仔饭需要多少钱?

更新时间:2018-10-27 14:09:16   编辑: 搜亿热小编

煲仔饭也叫瓦煲饭,本来是广东广州地区的特色美食,属于粤菜。煲仔饭的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭最为特色的主要还是其米饭,做出来比较香口,又香又脆,加一口温热的汤,味道一样鲜美。近年来,煲仔饭在全国越来越火,很多煲仔饭馆在全国各地开花,足以见全国人民对于煲仔饭的喜爱。


煲仔饭如今越来越受欢迎,煲仔饭馆创业怎么样?

在严寒的冬季,煲仔饭更是大受热捧。很多吃货们对于煲仔饭绿色、营养、健康的特点尤其喜爱,一般的快餐味道不说,价格和营养也是很难让人恭维的。据报道,白领一族对煲仔饭尤其喜爱,出餐块、味道好、能吃饱,菜品丰富。煲仔饭最大的特点还是其味道,味道是这个广东美食走遍全国的支撑。


从技术上来看,煲仔饭的制作也不复杂。陶制的小锅,受热均匀,也能保存食物的香味。抹油,盛米,加热、放肉加菜,隔一会儿一份香喷喷的煲仔饭就做好了。从创业者的角度来说,煲仔饭的学习和制作都不算麻烦,只要找到一个合适的师傅,制作煲仔饭比做面条都轻松的多。


从投入上讲,煲仔饭的投入不大,几个煲仔饭的锅,一家门店,菜品米饭就是一家煲仔饭的主要设备支出,煲仔饭的门店也不适宜太大。除了这些硬性的投入,近年来,煲仔饭的软性投入上,越来越多的创业者也是用心起来。比如有的创业者在小汤上大做文章,让干干的煲仔饭有一碗好喝的汤下饭。吃过煲仔饭的都知道,一碗好喝的紫菜或番茄蛋汤是有多么重要。而下饭用的咸菜也是不可忽视的菜品,做好了这样小菜也能为你的煲仔饭店加分很多。


在如今创业大潮下,能一天开到晚的煲仔饭实在带富了一批人,城市上班族对于这种有干干的锅巴的米饭甚是喜爱,有调查显示,主要是以往小时候在老家乡下才能吃到锅巴,城市里再也难吃到,于是煲仔饭的出现也带出了一部分乡村情怀。煲仔饭与众多餐饮不同,它独立于一个品种,进货,制作过程易于流程化,对于创业者来说也减轻了不少麻烦。


如果找到一个人流量大的,上班族的地方,相信煲仔饭还是很容易开起来的。




那么加盟煲仔饭需要多少钱?

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征:一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔;二是煲底一层金黄色的锅巴,全靠火候。如果是明火需要煲饭20~30分钟,如果是数码控火也就是十几分钟。

【成本和利润】

一碗煲仔饭成本毛利分析:肉+米饭约3元,青菜+调料约1元,电费约1元,总成本不超过5元。零售价一般在12~18元之间,相应的毛利约60%~70%左右。

一天按出售200煲计算(新店100煲,成熟店面300煲),营业额2000元左右,月营业额在60000元左右。基本成本和利润如下:

需要注意的是:

【人工工资】:由于全智能化的设备让厨工劳动强度大大降低,只需要雇佣一个小厨操作机器:工资3000元,清洁工 2000元,收银和管理两口子自己上。

【原材料采购成本】:按营业额的50%毛利计算,其实煲仔饭的毛利远不止50%,有的可达到70%左右。

如果开在夜市摊位上,那么经营成本还会更省,月利润就会更多。

前期成本里还有个大头成本就是数控设备,双层15头的大概1.2万,这个成本还是很容易收回。

【经营难点】

对于实体店来说,煲仔饭需要等待的时间比一般快餐长,一位客人从就餐开始就需要等15分钟才做好,因煲仔饭比较烫吃完需要半小时,加上如果人多还需要等待,导致翻台率不高。在这么漫长的等待中,客人很容易流失。

在这么漫长的等待中,客人很容易流失。

【特色秘籍】

1.免费赠送小吃,比如花生米,泡菜,可以获得食客的好感减弱等待的焦虑。

2.在等待时间加入特色表演,比如美女,一能弱化等候焦虑,二能和其他小吃区别开来,加上自媒体宣传,更能圈粉。

3.利用直播平台,对货真价实进行宣传是个不错的选择。


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