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蜀香楼火锅告诉:加盟店有哪些风险你要避免?

更新时间:2019-01-27 09:17:18   编辑: 搜亿热小编

火锅从之前冬季的宠儿逐渐跳开季节的限制,现在可以说是想什么时候吃就什么时候吃。在全球任何一个其他国家,火锅市场的分量都不可能跟中国等量齐观,火锅俨然成了各种场合各种季节的宠儿。市场足够容纳众多的品牌,所以大地上才会冒出那么多家品目繁多的火锅店。每年都会有新的投资客不断加入进来,火锅市场越来越红火,有成功的也不乏失败的,不管做哪个行当,都要认识风险,识别潜在风险,以及规避风险,只有这样才能避免失败。



蜀香楼火锅告诉:加盟店有哪些风险你要避免?


蜀香楼火锅加盟企业曾多次荣获“中华名火锅”、全国绿色餐饮企业”、“吉林省十佳特色火锅”、“长春市绿色早餐服务站”等光荣称号。蜀香楼火锅加盟公司秉承着“传承美味,经营健康”的经营理念,不断开发创新,以独特、纯正、鲜美的口味和健康的菜品,赢得了顾客的一致推崇和良好口碑。


1、竞争激烈

餐饮行业已进入完全竞争时代,竞争主要表现在:比产品新、比口味好、比服务细、比管理强、比成本低等等……其中某一方面出了问题都将是致命的。


2、产品单一

目前火锅加盟中,产品都是千篇一律,几乎没有什么个性的特色,在某种程度上靠拼价格/成本与对手竞争。



3、口味变化

世上没有放之四海而皆准的一个口味,人们的消费习惯是在变化的,一成不变的口味是不可能赢得全部市场的。要迎合人们的口味变化,就必须调整底料的制作配方,如果没有加盟总部的支持就很难实现。


4、货运不及时

许多加盟店虽然明白了一些物料的保管期限,采取勤进快销,减少存量的方法,但是另一个恶性循环不可避免地出现了,为了保证每天的使用量,物料到货赶不上趟,往往不得不减少使用量,减少用量后火锅的味道必定有所变化。


5、投入产出不成比例

我们会发现许多加盟店在开业时生意看起来红红火火,但是,不到几个月,就偃旗息鼓了。多数是投入和产出不成比例,成本和费用控制不当,物料堆积太多,资金周转异常,最终导致门店经营失败。



6、加盟总部倒闭

一个品牌如果经营不善,导致最后加盟总部倒闭,那么它对各地加盟店的服务支持都会消失,加盟店就会遇到很大的困难。


7、政策变化

以前老油火锅一直备受大家喜爱,很多人也习惯了老油火锅。但回收油事件的曝出后,国家卫生部门作出明确规定,餐饮行业禁止使用回收油,那这就是政策规定,餐饮人一定不能违反,以前的老油等就不能再使用。



蜀香楼火锅加盟店就是这样一家敢于直面风险的连锁店,经过多年的发展,对风险的识别能力已经非常强大。在加盟商正式加盟之前,首先就会把风险铺呈在加盟商面前,从风险入手,分享经营经验心得,培养加盟商面临风险的解决能力,发现风险的洞察能力,转化风险的运作能力,以及借风险化成机遇的管控能力。


也正因为此,才能在各种风险中,如鱼得水而游刃有余。加盟商也因此愿意紧跟总部,共同进取,没有人能一直一帆风顺,只有能逆水行舟的掌舵人才能成功。


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